Fasulyelerin tazeliğinin önemi
Baklagiller kuru meyve olarak sınıflandırıldığından taze ya da eski olmasının bir önemi olmadığını düşünebilirsiniz. Fasulye, vücuda faydalı birçok vitamin, antioksidan ve protein içerir. Bu tohumların taze ve kaliteli çeşidi sağlığınızda önemli rol oynar. Zamanın geçmesi baklagillerin birçok özelliğinin kaybolmasına neden olabilir. Öte yandan fasulyenin tazeliği yemeklerinizi lezzetli ve lezzetli hale getirebilir. Bu nedenle taze fasulye alımında önemli noktaları bilmek çok önemlidir.
Yeni ve kaliteli fasulye satın almak için önemli ipuçları
1. Ürünün son kullanma tarihi
Fasulyeyi ambalajlı olarak satın alıyorsanız, son kullanma tarihini mutlaka kontrol edin ve uzun süredir üretilen fasulyeleri satın almaktan kaçının; Ancak bu tohumları toplu olarak satın alırsanız mutlaka satıcıya üretim süresini sorun ve mümkün olduğunca bu alanda saygın mağazalardan satın alın. Müşterisi çok olan mağazalar mutlaka ürünlerini daha kısa sürede satacaklardır ve her zaman yeni ürünler hazırlayıp sunmak zorunda kalacaklardır. Bu sayede gönül rahatlığıyla bu mağazalardan alışveriş yapabilirsiniz.
2. Fasulyelerin şekli ve görünümü
Taze fasulye alırken önemli noktalardan biri de fasulyenin rengine ve görünümüne dikkat etmek, tazeliğinin farkına varılmasına yardımcı olur. Çürük fasulyeler genellikle renk değiştirir ve çirkin bir görünüme sahiptir. Sararan veya kahverengiye dönen fasulyeler, üretilmelerinin üzerinden uzun zaman geçmiş ve taze değildir. Öte yandan ürün üzerinde çok fazla toz bulunması, üretiminden bu yana çok zaman geçtiği anlamına gelir.
Fasulyenin görünümünde kontrol edilmesi gereken bir diğer husus ise üzerinde deliklerin olup olmadığıdır. Kurutulmuş meyveler böcekler için en lezzetli yiyeceklerden biridir. Bu şekilde fasulyeye saldırma olasılıkları çok yüksektir. Elbette bu ürünlerin üretim sürecinde ürünün taze veya eski olmasıyla hiçbir ilgisi olmayan haşerelerden etkilenebilirler; Ancak çekirdeklerin büyük bir kısmında böceklerin neden olduğu delikler varsa bu, ürünün eski olduğu anlamına gelir.
1. Ambalajın içindeki tüm fasulyelerin şekil ve boyut açısından tekdüzeliğidir
Taze fasulye alırken bir diğer önemli nokta da tekdüze olmasına dikkat etmektir; Çünkü çekirdeklerin boyutlarının aynı olmaması, ürünün necis olduğunu gösterir ve pişirmede sorun yaşanmasına neden olur. Genellikle eski fasulyeler zamanla toplanır ve boyutları küçülür. Böyle bir durumda satıcı bunu taze fasulyeyle karıştırıp satabilir.
Fasulyelerin büyük veya küçük olmalarına, taze veya eski olmalarına bağlı olarak farklı pişme süreleri vardır. Bu nedenle fasulyelerin büyük, bir kısmının da küçük olması durumunda pişirmede büyük zorluk yaşarsınız. Belirli bir süre içerisinde fasulyelerin bir kısmı pişer, bir kısmı ise pişmeden kalır. Fasulyelerin tamamını pişirmeyi beklerseniz diğer fasulyeler ezilebilir.
Öte yandan üründe kırılmış, kabuğunu kaybetmiş tohumların olup olmadığını dikkatlice kontrol etmeli; Çünkü o fasulyenin kalitesinin düşük olduğunu gösteriyor. Baklagiller arasında bölünmüş tohumların bulunması aynı zamanda bu ürünün üretiminden bu yana uzun bir süre geçtiğinin de göstergesidir. Tanelerin renginde farklılık olmamalıdır. Aslında tohumlardan birinin rengi koyu, diğerinin rengi açık ise üretim zamanları farklı olan tohumlar karıştırılmış demektir. Bu nedenle bu özelliklere sahip olan ve tekdüze bir görünüm göstermeyen fasulyeleri satın almaktan kaçınmalı, bunu taze fasulye alımında önemli noktalardan biri olarak değerlendirmelisiniz.
Fasulyenin üretimi üzerinden uzun bir süre geçmişse ve depolama koşulları uygun değilse, içinde solucan ve böcek varlığı gibi kirlenmeler gözlenecektir. Paketlenen üründe böcek ve solucan olup olmadığını anlamak için çekirdek paketini birkaç kez hafifçe vurmanız yeterlidir. Böcekler içeri girmişse ambalaj duvarına doğru hareket ederler ve görülebilirler. Böceklerin varlığını tespit etmenin bir diğer yolu da fasulyelerin görünümüne dikkat etmektir.