1. فهم أنواع الأرز الإيراني
الخطوة الأولى لشراء الأرز الإيراني هي معرفة أنواعه المختلفة. ينقسم الأرز الإيراني بشكل عام إلى فئتين، شمالية وجنوبية. يتمتع الأرز الشمالي مثل الهاشمي والطارم والدمسية والفجر برائحة وطعم فريد، وبسبب طهيه الجيد فهو مناسب للمجلسي والبيلاف الفارسي. يُزرع الأرز الجنوبي مثل عنبربو والأحمدي وجردي في الغالب في محافظتي خوزستان ولورستان، وهو أكثر استطالة وأبيض المظهر من الأرز الشمالي.
2. انتبه إلى ظهور الأرز
يجب أن تكون حبات الأرز الإيراني عالي الجودة خالية من أي كسر أو شوائب. يجب أن يكون لون الأرز موحدًا وكريميًا إلى شفاف، وتشير البقع البنية أو الصفراء إلى أرز قديم أو منخفض الجودة. كما يجب ألا تكون حبوب الأرز زيتية جدًا أو جافة جدًا.
3. رائحة الأرز
من أكثر خصائص الأرز الإيراني وضوحًا هي رائحته الفريدة. يجب أن يكون للأرز الإيراني عالي الجودة رائحة خفيفة وممتعة. لتستمتعي برائحة الأرز بشكل أفضل، يمكنك عصر القليل منه بين أصابعك أو شمه قليلاً.
4. اختبار طبخ الأرز
أفضل طريقة لتحديد الجودة الحقيقية للأرز هي طهيه. قم بطهي بعض الأرز بشكل منفصل وانتبه إلى طبخه وحجمه وطعمه. يجب أن يكون الأرز الإيراني عالي الجودة مزروعًا جيدًا وغير متكتل وذو مذاق لطيف.
5. شراء من الأماكن ذات السمعة الطيبة
تأكد من زيارة المتاجر ذات السمعة الطيبة والمعروفة لشراء الأرز الإيراني. تجنب شراء الأرز من الباعة المتجولين والمتجولين، لأن احتمالية تقليد الأرز في هذه الحالات كبيرة جداً.
6. انتبه إلى السعر
ويختلف سعر الأرز الإيراني حسب نوعه وجودته ومساحة زراعته. وبشكل عام فإن سعر أرز الشمال مثل الهاشمي والتاريم أعلى من سعر أرز الجنوب مثل الأنباربو والأحمدي. ومع ذلك، يمكن أن تشير الأسعار غير العادية والمنخفضة جدًا إلى أرز مزيف.
7. التغليف
عادةً ما يتم توفير الأرز الإيراني عالي الجودة في عبوات مناسبة وصحية. يجب تضمين معلومات مثل نوع الأرز ومنطقة الزراعة وتاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة.